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據(jù)美國餐館協(xié)會節(jié)約宣傳可持續(xù)發(fā)展計劃的負(fù)責(zé)人Jeff Clark稱，要讓可堆肥塑料制品在食品行業(yè)得到更廣泛的利用，堆肥處理廠、制造企業(yè)和餐館的管理者們還有一段路要走。
Clark在美國食品包裝協(xié)會主辦的網(wǎng)絡(luò)研討會上對150名聽眾說，要讓堆肥處理這種賦予食品垃圾以新用途的方法發(fā)揮出優(yōu)勢，需要克服四大阻礙。
"這里還未列出所有需要補足的方面"，他提到了堆肥處理中需要落實的各個方面：包括為堆肥設(shè)施選擇適當(dāng)?shù)牡攸c，以及產(chǎn)品的成本、性能和貼標(biāo)。
Clark說道，首先要增加商用堆肥設(shè)施的數(shù)量，以滿足該貿(mào)易協(xié)會參加該計劃的將近100萬家餐館和餐飲服務(wù)點的需要。
據(jù)他估計，目前北美有350多家堆肥設(shè)施可以處理食品垃圾，其中約有25%的堆肥設(shè)施接受可堆肥塑料制品。Clark和在會上發(fā)言的來自美國生物分解制品研究所和美國堆肥協(xié)會的其他兩名嘉賓一致認(rèn)為，這些初期的基礎(chǔ)設(shè)施方面的構(gòu)成基本要素讓堆肥更加成為一種地方性的選擇，而非全國性的解決方案。
Clark說，如果可堆肥塑料制品最終不能在專門的場所分解成腐殖質(zhì)，那么企業(yè)使用可堆肥塑料制品只是多花冤枉錢而已。
他說："除非你附近建有堆肥設(shè)施，不然你投入的錢將付諸東流。"
Clark 補充說，目前有270多個社區(qū)建有住宅或商業(yè)有機物分流設(shè)施，這一數(shù)字還將不斷增加，特別是考慮到越來越多的城市設(shè)立了零廢棄物目標(biāo)，以減少垃圾數(shù)量和提高再利用率和再生率。
Clark透露說，本月晚些時候，美國餐館協(xié)會將幫助亞特蘭大"重新啟動"最初在2009年設(shè)立的零廢棄物專區(qū)，該計劃的目的之一是利用這片區(qū)域里的垃圾拖運和再生服務(wù)，方便收集。
BPI認(rèn)證經(jīng)理David Brooks說道，生物可降解產(chǎn)品在為這些倡議提供支持，盡管目前這類產(chǎn)品在廢物流中只占大約5%的比例。這家非營利性組織已認(rèn)證了從集塵袋到餐具的3300多種可堆肥產(chǎn)品。這些物品在通過獨立測試后被打上BPI的標(biāo)記，證明它們將能在商用堆肥設(shè)施的濕熱環(huán)境下自行分解。
Brooks說，堆肥處理將幫助社區(qū)把停滯不前的總平均再生率從34%提升至55%。
他說："可堆肥塑料的價值在于取代非可降解材料，并加快回收在廢物流中占據(jù)絕大多數(shù)的食品垃圾。"
小組成員表示，可堆肥塑料的成本在逐步下降，企業(yè)如果花錢買這類塑料是看得見回報的，因為可以省去廢物處置的費用。
Clark說，有時候他發(fā)現(xiàn)采購部門和餐館運營方之間存在"激勵錯位"，特別是垃圾來源分離的小飲食店，與將垃圾送去再生或堆肥設(shè)施相比，填埋處理將會增加他們的處置成本。
Clark 說："采購部門希望把成本降至最低，盡可能節(jié)省費用。而對運營方來說，他們希望節(jié)省餐館本身的支出。"
對于設(shè)有堆肥基礎(chǔ)設(shè)施的地方來說，需要一種"全局觀"來看待問題。采購成本和處置成本之間存在的差異可能會讓可堆肥塑料成為一項慎重的選擇。
