普魯蘭多糖

CAS號:9057-02-7
分子式:(C37H62O30)n
中文同義詞:普魯蘭糖;茁霉多糖;短梗霉多糖;普魯蘭;支鏈淀粉;出芽短梗酶多糖;出芽短梗孢糖;普魯蘭多糖

1. 簡介
   
         普魯蘭多糖（Pullulan）是一種天然水溶性多糖，由出芽短梗霉發(fā)酵產(chǎn)生。其分子由麥芽三糖通過α- 1，6-糖苷鍵結(jié)合形成，平均分子量為2×105 Da。普魯蘭多糖可以加工成多種產(chǎn)品，它具有良好的成膜性能，形成的普魯蘭膜

很穩(wěn)定，且具有的氧氣隔絕性能，在醫(yī)藥和食品工業(yè)廣泛用于膠囊成型劑、增稠劑、粘合劑、食品包裝等。普魯蘭多糖作為食品輔料在日本已有20多年的應用歷史，已通過了美國的GRAS認證。

2．性能

    無毒、安全、耐熱 、耐鹽、耐酸堿、粘度熱穩(wěn)定性好、可塑性強、可成膜且隔氣性佳透濕性強。還具有附著性、粘附性、分解性，可改善物性保持水分、成形性、紡紗性等。
3．應用及國家標準：
    普魯蘭多糖在自然界可被微生物降解利用，不會引起環(huán)境污染，故被譽為無公害塑料，在化妝品、醫(yī)藥，食品、化工、環(huán)保、等領域具有廣泛的用途。
在食品工業(yè)常用作保鮮劑、成型劑、品質(zhì)改良劑、乳化劑、增稠劑等。
普魯蘭多糖使用衛(wèi)生標準(GB 2760-2010)
食品名稱/分類 大使用量g/kg
乳脂糖果 50.0
凝膠糖果 50.0
膠基糖果 50.0
糖果、巧克力制品包衣 50.0
預制水產(chǎn)品 30.0
復合調(diào)味料 50.0
果蔬汁（肉）飲料（含發(fā)酵型產(chǎn)品） 3.0
（果蔬汁飲料濃漿按稀釋倍數(shù)增加使用量）
復合調(diào)味料 50.0
蛋白型固體飲料 50.0
其他（僅限膜片） 按生產(chǎn)需要適量使用

 
在醫(yī)藥行業(yè)可用于制造膠囊，錠劑、非結(jié)晶性藥物、止血劑、血漿增量劑、X射線透視造影劑；類毒素和疫苗保護劑；創(chuàng)口縫合線；人工臟器和抗凝血性醫(yī)療材料等。普魯蘭膠囊與其它膠囊相比，具有非常明顯的優(yōu)點：①普魯蘭膠囊的氧透過率大約為明膠膠囊的1/8，為HPMC膠囊的1/300，可有效保護內(nèi)容物免于氧化，延長儲藏期；②透明度與動物性膠囊相當，充填內(nèi)容物清楚可見；③不含動物性蛋白及脂肪，不易滋生微生物，質(zhì)量穩(wěn)定；④不含動物性成份，無瘋牛癥、口蹄疫等人畜共通傳染病的隱憂；⑤天然植物性原料制成，無宗教及素食方面之限制。
在化妝品行業(yè)可用于制造香粉、香波、化妝水、面膜、皮膚保護劑、頭發(fā)定型劑等
4. 安全性：
     動物實驗表明，普魯蘭多糖不會引起任何生物學毒性和異常狀態(tài)，可以安全地用于食品及藥品。在日本與淀粉一起被歸類為無使用限制的添加劑。
5. 產(chǎn)品質(zhì)量：達到國際標準
普魯蘭多糖產(chǎn)品標準
指標 規(guī)格
外觀 白色或類白色粉末
pH (10% 水溶液)     5.0-7.0
粘度（cst 10wt%,30℃） 100-180
灰分 ≤5%
水分 ≤ 6%
粒度 低99%通過10目
重金屬類 重金屬 ≤ 10ppm
砷 ≤ 0.5ppm
微生物 菌落總數(shù) ≤5000 cfu/g
酵母和霉菌 ≤100 cfu/g
大腸桿菌 未檢出
沙門氏菌 未檢出

 
6．規(guī)格
    500g/瓶、10kg/桶、25kg/桶，或可按客戶要求提供包裝