英文名:L-Alanine 又名:L-α-丙氨酸。                                                                          

性狀:無(wú)色至白色無(wú)臭針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70%，化學(xué)性能穩(wěn)定，易溶于水，不溶于。5%水溶液的PH值5.5~7.0。                                                                                 

用途:營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,調(diào)味增香劑。(1)可提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在各類(lèi)食品及飲料中，如：面包、冰糕點(diǎn)、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1％的丙氨酸可明顯提高食品及飲料中的蛋白質(zhì)利用率，并且由于丙氨酸具有能被細(xì)胞直接吸收的特點(diǎn)，因此，飲用后能迅速恢復(fù)疲勞，振奮精神。 　　(2)改善人工臺(tái)成甜味劑的味感，可使甜度增效，減少用量。在復(fù)配甜昧劑加入1~10％的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧劑，并可改善后味。                                                                                    

限量:占總蛋白質(zhì)量的6.1%(以重量計(jì));均以GMP為限。                                                             

毒性:可安全用于食品。                                                                                       

含量:99.5%。分子式:C3H7NO2

分子量:89.09  化學(xué)性能穩(wěn)定。易溶于水(17%，25℃)，微溶解于(0.2%/80%冷酒精)。不溶于。5%水溶液的PH值5。                                                                                                 L-丙氨酸食品級(jí)的檢測(cè)報(bào)告：                                                                                             分子式: C3H7NO2 

分子量: 89.0900 

CAS 號(hào): 56-41-7 

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn): AJI97, USP, EP 

原料來(lái)源: 非動(dòng)物 

溶解度: 易溶于水 

產(chǎn)品性狀: 白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，略有甜味。 

含量: 98.5 - 101.0% 

比旋光度[α]D20: + 14.3°~+ 15.2° 

pH: 5.7 –6.7 

干燥失重: ≤0.20％ 

透光率: ≥98.0％ 

灼燒殘?jiān)?  ≤0.10％ 

重金屬（以[Pb2+]計(jì)):  ≤0.001％ 

氯化物(以[Cl+]計(jì)):  ≤0.02％ 

鐵鹽 (以[Fe2+]計(jì)):  ≤0.001％ 

砷（以[As2O3]計(jì)）: ≤0.0001％ 

鹽(以 [SO42-]計(jì)):  ≤0.02％ 

銨鹽(以 [NH4+]計(jì)):  ≤0.02％ 

L-丙氨酸的包裝：25千克/桶