果汁澄清劑生產(chǎn)廠家 果汁澄清劑價格 食品級果汁澄清劑

果汁澄清劑簡介：

應(yīng)用范圍:

用于葡萄汁、葡萄酒、楊梅酒、藍莓酒、青梅酒、獼猴桃汁等各類果汁飲料酒品的澄清。

性 能:

果汁澄清劑主要是通過電荷中和澄清果汁、即在酸性條件下的澄清劑帶正電荷、可與果汁中帶負電荷的果膠、維生素、單寧等物質(zhì)結(jié)合。在充分攪拌的條件下、正負電荷的中和作用，打破果汁的穩(wěn)定性，而使果汁中懸浮物吸附與澄清劑表面，凝結(jié)沉淀，通過過濾即可得澄清原汁。另外，澄清劑具有防腐抑菌作用，能有效的延長果汁貯藏期。

除去蛋白質(zhì)、鞣質(zhì)、樹膠等大分子物質(zhì)，使溶液易于過濾，為后續(xù)分離、純化提供方便，保留氨基酸、多肽、多糖成份，提高產(chǎn)品的口感、澄明度，利于長期保存。

用量：萬分之四-萬分之六【不同工藝的果汁、生酒宜小試或中試試驗確定添加量】

結(jié)論：

澄清劑可溶于水和大多數(shù)稀酸。澄清劑添加量因果汁種類不同而不同，在使用前可以進行澄清實驗以確定使用量。澄清劑具有資源豐富、成本低、無色無味、澄清效果好等優(yōu)勢。

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